Gurka

Då fortsätter jag min spännande upptäcks resa genom denna värld utav grönsaker och nästa stopp blir, GURKAN.
Hur mycket vet vi om denna avlånga, gröna och vattniga ”filur”?!
Det är inte bara en gurka utan det finns 30 arter inom familjen gurkväxter. Troligtvis har den odlats i Indien sedan 4000 - 5000 år sedan och kom visst till Sverige i slutet av 1500 - talet.
Grönsak eller inte är frågan! ....När du öppnar en gurka så ser du massor utav små kärnor så någon säger att det talar om att gurkan är en frukt. jaha där ser man.... svårt att lära om ;)
För många år sedan var jag som ”besatt” utav just GURKA, kunde äta flera stycken om dagen och kände mig som en labradorhund när jag gick in i en affär och det började vattnas i min mun så fort jag såg en gurka.
Så knäppt...och varför denna ”besatthet”?!
Jag visste att det inte var att jag hade dålig andedräkt för då fanns det ett bra knep en kompis till mig lärde ut...om jag höll en skiva gurka pressad mot gommen ca 1/2 minut med min tunga så startar fytokemikalierna i gurkan att ta död på dom illaluktande bakterierna.
Gurkan motverkar också en svullen mage....men nej, det var inte därför jag vart lite knäpp...När allt detta pågick hade jag en tuff period efter bilkrocken , värken och allt jag måste lära om med min kropp och vardagen som måste fungera, vilket det knappast gjorde då. Saker som jag tog för givet att jag kunde före olyckan och som vi lite till mans kanske gör...
Oron och ledsamheten som bollade runt med mig dag ut och dag in när jag insåg att livet tagit en ny vändning!!
Det här med mat och att få i mig vitaminer fanns inte på min karta just då så nästa blev att gå och prata med en Dietist.
Då äntligen gick det upp ett ljus...mina värden var urkassa helt enkelt, kroppen skrek efter näring och vitaminer så eftersom jag inte fattade det själv fick min kropp ta tag i det själv , därför min ” besatthet” utav gurka...
Men den innerhållet väl bara vatten tyckte jag...?
Nej sa Dietisten, i gurkans skal finns klorofyll som är bundet till vitamin B1, B2, B3B, B5 och B6, vitamin C.
Så har vi även Järn, zink, fosfor, kalcium, magnesium, kalium och 95% vatten. WHAT!!!!
Orkar ni höra mera.... spår utav allminosyrorna glycin och glutamin. Högaktivt innehåll av enzymer och koenzymer, över 50 spårmineralet som gör att det blir ett toppenbra förmedlings system för signalsubstanserna.
Mycket bra att veta om man plågas av neurologiska besvär och oro.

Gurkans 95% vatten är ett perfekt motgift för uttorkning eftersom den återfuktar oss på djupaste cellnivå.
En uppfriskande grönsak/ frukt som svalkar en överhettad lever.
Om man äter gurka dagligen hjälper den till att motverka leverskador, t.o.m arbetar mot effekten utav upp till 15 års exponering utav gifter (tungmetaller, bekämpningsmedlet DDT) och en bristande kost.
Febernedsättande eftersom den har en svalkande effekt på organ och körtel. Att dricka en gurk juice frigörs magiska ämnen som dämpar febern. ( som vatten på elden)

TIPS.
* Eftersom gurkan kyler ner kroppens organ, kan du tänka på att om det finns någon i din omgivning som har problem med sitt humör, ilska, irriterad, sur,
förbered dig med några gurkskivor och bjud på dem...:p

* Skala alltid konventionellt odlad frilansgurka för att du inte ska få i dig vaxet på skalet.
Men kasta inte gurkskalen, den vaxade beläggningen som finns på gurkan kan avlägsna bläck...som ett suddgummi ...

* Om du bränt dig i solen för mycket , lägg en gurkskiva eller mosad gurka på det området.
Kul att veta är också är att det kan vara 20 graders skillnad mellan insidan av en gurka och den temperatur som är utanför, tänk vad naturen kan ordna.
/Nina