- RECEPT
 Att servera till: Lergrytebröd med frön och oliver (OBS! brödet är laktos och glutenfritt)
Brödet är gjort i lergryta. Tänk på att en lergryta ska blötläggas i kallt vatten minst 20 min, samt alltid ställas i kall ugn. 1 paket jäst 2 tsk bakpulver 5 dl vatten 0,5 dl olja 1 dl pumpakärnor 1 dl linfrö 1 dl solroskärnor 3 dl riven morot 1 msk fiberhusk 2 dl hackade oliver (gröna el svarta) 3 dl majsmjöl 3 dl glutenfria havregryn (gärna de grövre) 2 dl potatismjöl Lös jästen i vatten o oljan, häll i bakpulver och rör om. Sedan ner med alla ingredienser. Använd gärna hushållsmaskin med degkrok. Brödet ska arbetas minst 10 minuter. Brödets konsistens ska vara fast men inte hårt. Olja grytans undre del, alt lägg ett bakplåtspapper. Häll över degen, sätt på locket och in i den kalla ugnen. Sätt på 150 grader. Grädda brödet ca 1 tim o 40 min. Ta ut grytan o låt stå ca 15 min vänd sedan upp på handduk. Man kan med fördel kalljäsa detta bröd. Dvs sätta degen på kvällen samt ställa i kyl. Man gräddar den sedan dagen efter. Ät och njut /// Åsa
0 Comments
 1 liter späda kirskålsblad 0,5 dl skalade och rostade solroskärnor 1 dl riven parmesanost alt vilken ost man vill 1/2 tsk salt 1/2 tsk peppar 3 vitlöksklyftor olja (neutral) Skölj och rensa kirskålen, lägg den i ett durkslag så den får rinna av. Rosta solroskärnor i en stekpanna till det börjar få lite färg. Låt svalna. Lägg sedan bladen, vitlöken och solroskärnorna i en hög bunke (gärna ett litermått). Mixa med en stavmixer, känns det trögt häll på lite olja. Blanda sedan varvat olja och ost till önskad konsistens. Röran ska vara slät när den är klar.Smaka av med salt och peppar. Denna pesto är både billig och väldigt god. Utmärkt att servera till både fisk, grönsaker och kött. En favorit jag har är att servera den till färskt kokt sparris. Smaklig spis /Åsa Önskar du köpa bla kirskål, nässlor, björkblad och mycket annat ur vår natur kan du kontakta oss via vårt kontaktformulär. Samtliga finns under större delen av vår , sommar och höst färskt. Övrig tid torkat.  Denna soppa är, näringsriktig, massa vitaminer inte minst en smak som är himelskt god. Som kock tycker jag om att exprimentera med olika råvaror. När vintermörkret kommer är det extra gott att äta soppor och grytor tycker jag. Denna soppa är god både kall och varm, föredrar dock själv den varm nu på vintern.
1 kg tomater (alt 2 förp hela tomater) 2 gula lökar 3 vitlöksklyftor 2 paprikor i valfri färg 1 liter vatten 2 höns eller grönsaksbuljongs tärningar (självklart går egen fond utmärkt också) 1 tsk timjan 2 msk tomatpure 1 chili av medelstark sort (röda avlånga) 2 dl grädde eller havregrädde Skala och grovhacka lök och vitlök, dela 2 paprikor o ta ut kärnorna. Strimla paprika och chili. Ta 2 tsk smör i en kastrull och bryn. Jag föredrar smör då det höjer smaken, men självklart går vanlig matolja typ raps el majs lika bra om man vill ha den vegansk. Häll ner de strimlade och hackade grönsakerna, samt timjan och låt de småbryna, dela sedan tomaterna i klyftor och häll ner. På med vatten och buljongtärningar. Låt koka ca 25 min. Mixa sedan allt till en slät soppa. Känns soppan för vattnig kan den reduceras ner till önskad mängd. Vispa nu ner tomatpuren samt grädden/havregrädden. Låt sedan soppan sjuda försiktigt i ca 15 min. Tillbehör som man kan toppa/servera i soppan Egengjord chiliaioli gjord på ägg, fransk senap, olja, vitlök och färskhackad chili Mozzarella bitar med basilika För veganen passar en hemgjord chiliaioli gjord på fransk senap, spadet från kikärtor, färskhackad chili. Soppan kan förvaras ca 5 dagar i kylskåp. 1 dl granskott
2 stånd romansallad 3 dl hackad bladpersilja 2 stora rödlökar 1 stor burk majs 2 finhackade vitlöksklyftor 1 gurka finhackad 3 dl kokt matvete 4 msk smör 1 knippe finhackad timjan 1 msk starkt paprika pulver Saft från 1 citron Citronsest från 1 citron Koka matvete och låt svalna, finhacka alla grönsaker. Smält smöret och häll i matvetet, stek i ca 5 min. Blanda i den finhackade timjan och paprikapulvret. Låt svalna. Blanda sedan ner i salladen. Strö över citronsesten En god och robust sallad man med fördel serverar till grillad alternativ toppad med räkor eller kyckling. Receptet avser 4 personer. Vill man ha en enkel dressing till kan man tex röra ihop 2 msk dijonsenap med en liten burk lätt creme fraish. Väldigt matig och kan med fördel även tagas med på picknick 4 dl granskott
8 dl vatten 1 dl honung 1 kryddmått äkta vaniljpulver alt 1/2 vaniljstång 1 citron (saft + skal) Rensa skotten så inget skräp har kommit med. Skölj i ett durkslag. Lägg skotten i en rostfri bunke. Koka upp vatten och häll över granskotten. Lägg ner vaniljstång om du använder detta. Låt sedan dra ca 4 tim. Täck gärna bunken med ett lock. Blanda sedan i honung citronsaft samt citronsest & vaniljpulvret om du använder det. Blanda allt snabbt med en mixerstav eller i mixer Sila av drycken (jag brukar först sila i en finmaskig sil och sedan genom en linneduk.) Vill du ha en sötare dryck kan du givetvis ha i mer honung, är du tex diabetiker kan du med fördel använda agavesirap som sägs vara bättre för diabetiker alternativ Canderel. Använder du Canderel tänk på att använda ungefär hälften av honungens mängd samt tillsätt gärna 1 tsk citronsyra för konserveringens skull. Häll sedan drycken på flaskor. Ska du dricka mängden inom 1 månad håller det ypperligt i kylen, vill du ha längre fryser du den. Jag använder då iskubspåsar. Lätt att trycka ut en eller två i ett glas. När du sen ska servera saften tar du ungefär hälften saft och hälften vatten. Ett festligt alternativ är att frosta glas med socker och salt, dvs du blandar ihop detta fuktar glasets ovan kant och doppar i ströt. Häller upp den väl kylda drycken. Vill man ha det lite som en drink kan man med fördel tex sätta en oliv, jordgubbe eller vindruva på en tandpetare. Släng gärna ner nåt blad citronmeliss eller mynta. Drycken är både god som måltidsdryck och som lite mer festlig dryck. Just nu finns ett ganska stort utbud av olika sorters päron med varierad smak. Något som är bortglömt men ack så gott är päronmarmelad. Jag brukar göra en marmelad som har en del ingefära i sig. Dels river jag ingefära dels finhackar jag så att det även är små bitar i.
Recept: 4 stora päron (skalas & kärnas ur) Skär i cm tjocka skivor Riv 2 msk färsk ingefära Finhacka 2 msk ingefära 2 kanelstänger 1 pressad citron (riv även gärna citronsest och blanda ner) 2 dl socker alt 3 msk Canderel sötnings medel Häll allt i en kastrull och häll på ca 1 dl vatten Låt koka upp och dra sedan ner så att allt får sjuda sakta i ca 30 min. Rör om då och då. Rör ner socker och låt sockret smälta, se till att det är väl upplöst. Häll i 1 tsk citronsyra och rör om. Häll varmt på burkar och slut locket. Använder du Canderel så rör du istället till sockret är upplöst. Tillsätt 1,5 tsk citronsyra. Förpacka sedan på samma sätt. Jag brukar förvara i kylskåpet. Marmeladen håller minst då 6 månader. Fantastiskt god att ha på rostat bröd, ostkex och inte minst på ostbrickan. Smaklig spis /Åsa |
<script data-ad-client="ca-pub-5715385618672998" async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>Skribenter:
Åsa Falkenstedt Camilla Wennström Nina Enblom Arkiv:
September 2020
Recept:
Kall rödbetssoppa! Jordgubbsmarmelad! Spanska grillade paprikor! Kapris från trädgården Kirskålsmuffins! Nässelsoppa! Bra mot förkylning! Auberginburgare! Lergrytebröd! Pesto på kirskål! Tomatsoppa! Medeltidssallad m granskott Granskottsdricka! Päron och ingefärsmarmelad Categories |
RSS Feed