Päron & Ingefärsmarmelad

 Just nu finns ett ganska stort utbud av olika sorters päron med varierad smak. Något som är bortglömt men ack så gott är päronmarmelad. Jag brukar göra en marmelad som har en del ingefära i sig. Dels river jag ingefära dels finhackar jag så att det även är små bitar i.

Recept:
4 stora päron (skalas & kärnas ur)
Skär i cm tjocka skivor
Riv 2 msk färsk ingefära
Finhacka 2 msk ingefära
2 kanelstänger
​1 pressad citron (riv även gärna citronsest och blanda ner)
2 dl socker alt 3 msk Canderel sötnings medel
​
Häll allt i en kastrull och häll på ca 1 dl vatten
Låt koka upp och dra sedan ner så att allt får sjuda sakta i ca 30 min. Rör om då och då. Rör ner socker och låt sockret smälta, se till att det är väl upplöst. Häll i 1 tsk citronsyra och rör om. Häll varmt på burkar och slut locket. 
Använder du Canderel så rör du istället  till sockret är upplöst. Tillsätt 1,5 tsk citronsyra. Förpacka sedan på samma sätt.
Jag brukar förvara i kylskåpet. Marmeladen håller minst då 6 månader.
Fantastiskt god att ha på rostat bröd, ostkex och inte minst på ostbrickan.

Smaklig spis /Åsa