Auberginburgare!

Allt för ofta har man brådis i vardagen. Vare sig man har familj eller är själv så behöver kroppen äta. När helgen närmar sig kanske man ser fram mot att äta nått gott. Fredagen kommer och man inser att man är helt slut. Vad passar då bättre att göra en enkel men god burgare. Veckans burgare är till och med nyttig :) Aubergineburgare med jalapeño, smält ost, picklad rödlök, sallad och tomat. Till detta serveras en god blandsallad med soltorkade tomater, färska tomater , räddisa samt feta ost. Som en extra liten bonus görs det en dressing på soltorkade tomater, röd färsk chili,  fetaost, rostade solroskärnor och 2 msk olja.
 
Tar inte många minuter att göra, men gudomligt gott och faktiskt nyttigt.
 
Aubergineburgare:
Skär en skiva på drygt 1 cm, vänd denna i uppvispat ägg och panera med sesamfrö.
Stek på medelstark värme i ca 5 min på var sida, lägg på en skiva smältost, picklad rödlök.
Förbered brödet med att lägga sallad, tomatskivor . Lägg sedan på burgaren och toppa med skivad inlaggd jalapeño
 
Smaklig måltid /Åsa
 ​