Varm augusti

Augusti och jätte varmt. Kryddörter, chili, tomater, sallad och paprika börjar trots vattning i massor att klinga av. Det börjar bli dags att ta hand om skördarna. En favorit jag har är örtsalt. Blandar gärna olika örter med Himalaya salt och kör i mixern. Häller sedan upp på en bricka så det får torka till.Förvarar på burkar med tätslutande lock.  Väldigt kul att kunna ge bort som julklapp när det börjar bli dags för det.
En annan favorit är Libbsticka. Denna lägger jag in i olja eller gör örtsalt. Vill man göra en soppa till vintern är libbstickesalt fantastiskt istället för buljong.
Chilin har jag både fryst och picklat. Ett bra recept är att nagga chilin och låta ligga i lite salt vatten över natten. Koka sedan en lag på en del ättika, en del socker och en del naturell olja och en del vatten. Håller bra i sval eller i skafferi. Chilin blir inte lika stark men riktigt goda. Lagen kan man med fördel använda i marinader.
Tomater får jag också mängder av. De är helt ljuvliga. Inte så stora men lägger dom i min svamptork och torkar. Lägger sedan in dom i olja,vitlök och timjan. Även detta är en fantastisk julklapp.
​Mer tips om örter kommer. Ha en fortsatt fin vecka i värmen /Åsa