Välkommen till vår Blogg!
Välkommen till vår Blogg!
 Artnamnet för vanlig brännässla är DIOICA och betyder tvåbyggare, kommer av grekiskans DI- ( två) och OIKOS ( hus ).
Det syftar på att han-blomman och hon-blomman återfinns på olika plantor... Jag har som många andra otrevliga minnen när det gäller Brännässlor, bränner man sig på dessa gör det ordentligt ont....Under många år gick jag och tittade ” snett” på dessa stickiga monster! Nu har jag i alla fall förlåtit nässlorna och lärt mig ta tillvara på denna ” vitamin bomb”, Brännässlan är Supernyttig ! Högt innehåll av klorofyll, är rik på vitamin- A, vitamin- B, vitamin- K, vitamin- C.Har mineralerna kalium, mangan, kisel, kalium, järn och svavel. Rik på både protein och fibrer. I den färska växten finns även fosfor, histamin, acetylkolin och myrsyra. Brännässlan är en flerårig växt vars underjordiska utlöpare gör att den växer i stora bestånd. Både bladen och stjälken är försedd med ” Brännhår” som är i förbindelse med en liten giftblåsa. Nässlan har äggformat spetsiga blad med sågad kant. Det finns många olika nässel släktingar men en nässla i fjälltrakterna saknar nästan helt ” brännhår”, Fjällnässla heter den och har rundad blad bas . Brännässlan trivs där det är kväverik mark runt om hela Sverige och nässlan kväver andra örter; därför är det en stark indikation på att marken är just kraftigt kvävehaltigt där Brännässlorna växer. Det finns en växt som heter Nässelsnärja som saknar klorofyll så den växten har löst det på så sätt att den helt enkelt parasiterar på brännässlan. Så ser du brännässlor som är insnärjda i blek gul eller rödaktiga slingrande växter utan blad...då har du fått träffa ” nässelsnärjan”. På 1700- talet var brännässlan en viktig växt, stjälken rötades ( stötes) och användes till att ge basfibrer som sedan blandades med Lin. Nässelfibrerna spanns till ett fint tyg (nässelduk) och kläder. Användes också till att färga tyget, ( växtfärgning) m.m. Brännässlan användes vid lungsot och skörbjugg, det man gjorde var att koka nässelrötterna och så drack man några glas / dag. Färska nässlor användes på lama och bort tagna lämmar, lade ” brännhåren” mot huden. Man torkade även Brännässlor och använde som boskapsfoder. Användning : *Nässlorna är bra på att BASA upp våran kropp...eftersom kroppen är alkalisk. * Nässlorna blockerar bildningen av hormonet DHT ( dihydrotestoseron) det kommer från Mannens testosteron, det är det som orsakar skallighet. Det kan nässlor motverka! * Nässlan används för att motverka tarmsjukdom , dricka te eller nässelsoppa tex. * Vätska drivande om du har problem med urinvägarna. * Verkar renande för blodet om du tex. har allergi eller läckande tarm. * Är fötterna trötta, använd nässlor i ett fotbad. * Stärker vävnader och hjälper sköldkörteln . * Nässlan verkar inflammationshämmande , används som omslag vid infektion och bra vid influensa samt förbättrar matsmältningen. * Går att använda Brännässla både invärtes och utvärtes och har en positiv egenskap för hår, hud och naglar * Nytta utav nässlans renande och lugnande egenskaper hjälper Akne och Eksem och verkar uppstramande på huden. Vårskotten är goda till nässelkål eller nässelsoppa och det sägs att smaken påminner om spenat och gurka efter att det har kokats. När du plockar Nässlor finns det några saker att tänka på... plocka INTE nässlor som vuxit i ” skugga”, dom innehåller högre halt nitrater!! Plocka INTE nässlor på kvävegödslad mark, nässlorna kan ta upp och lagra skadliga nitrater!! Plocka nässlor, förväll eller torka dem och frys in. Toppen att ha som grund i maträtten, brödet m.m vilken tid som helst på året. Frys in bladen i lagom portioner och det håller sig i 1 år. När du blötlägger eller kokar brännässlan försvinner gifterna från brännässlornas Trikomer (= fina hår) och Brännässlan går att äta. TIPS! Om du bränner dig på en Nässla... 1: Klia inte, rör inte det utsatta området ( lättare sagt än gjort) för när du börjar röra eller klappa på huden ”puttar” du in de små flisorna längre in i huden. 2: Häll på vatten på området. Dom flisor som inte fastnat sköljs bort. 3: Ta en tejp bit, lägg tejpen försiktigt mot huden och dra bort! Dom nässelflisor som sticker upp ur huden kommer att fastna och dras bort. För att hålla skadedjur och mal borta inomhus, plantera en brännässla i kruka. Även nässelvatten är bra att gödsla andra grödor med. Jag vet att det finns en Nässelöl som är en favorit på de Engelska öarna. Kan tyvärr inte receptet.... Njut utav allt gott du kan göra av Brännässlor, det finns massa olika alternativ!! / NINA
0 Comments
 1 liter späda kirskålsblad
0,5 dl skalade och rostade solroskärnor 1 dl riven parmesanost alt vilken ost man vill 1/2 tsk salt 1/2 tsk peppar 3 vitlöksklyftor olja (neutral) Skölj och rensa kirskålen, lägg den i ett durkslag så den får rinna av. Rosta solroskärnor i en stekpanna till det börjar få lite färg. Låt svalna. Lägg sedan bladen, vitlöken och solroskärnorna i en hög bunke (gärna ett litermått). Mixa med en stavmixer, känns det trögt häll på lite olja. Blanda sedan varvat olja och ost till önskad konsistens. Röran ska vara slät när den är klar.Smaka av med salt och peppar. Denna pesto är både billig och väldigt god. Utmärkt att servera till både fisk, grönsaker och kött. En favorit jag har är att servera den till färskt kokt sparris. Smaklig spis /Åsa Önskar du köpa bla kirskål, nässlor, björkblad och mycket annat ur vår natur kan du kontakta oss via vårt kontaktformulär. Samtliga finns under större delen av vår , sommar och höst färskt. Övrig tid torkat.  En stor favorit för mig är Blåbär, som är vackra, goda och super nyttiga bär!
Blåbären trivs bäst i granskog och är en typisk skuggväxt, 17 % av Sveriges yta täcks utav blåbärs riset. Blåbärs riset blommar på försommaren i Maj - Juni i södra Sverige och i norr Augusti månad. Då är det perfekt att plocka bladen och torka precis som du gör med blåbären. Blåbären har en tunn vax- hinna som skyddar bären mot fukt och uttorkning!! Blåbären har en stor betydelse för den biologiska mångfalden i skogen och viktig hjälp för många arters överlevnad. Du hittar inte bären högst upp, utan i perfekt läge nere på marken där det kan nås av alla slags djur. Riset betas av rådjur och älg, humlor och fjärilar dricker nektar från blommorna och tjäderkycklingar hittar fjärilslarver på grenarna på riset som är en näringsrik föda för dem. Blåbären äts av en mängd olika fågel arter, människor, Björn, rävar, grävlingar, rådjur, ekorrar, möss, kaniner m.m. INNEHÅLLER * Magnesium, kalium, ämnen som är viktiga för ett friskt hjärta men också för nervsystemet. * Fullt av antioxidanter, mangan, kalcium, järn, B - vitamin, C - vitamin och B6- vitamin. * ANTOCYANIN - en kraftig antioxidant som ger växter en stark röd, blå eller violett färg. Verkar inflammations hämmande, kolesterol sänkande och kärl-vidgande. Skyddar mot hjärt och kärlsjukdomar, eftersom de förhindrar att fetter oxiderar i blodet. Eftersom blåbär innehåller fibrer gör det så att blodsockret håller sig på en jämn nivå. Det i sin tur kan förebygga både diabetes, viktökning och lindrar sötsuget. Pektinerna i blåbär bildar en geleliknande konsistens i tarmen, det påverkar vilken hastighet näringsämnen tas upp i tarmen. Blåbär är den mest effektiva probiotika man kan tänka sig som ger näring åt godartade bakterier och andra mikroorganismer i tarmen. Ät tex. en skål med bär och rå honung... Finns gott om flavonoider i bären, ett ämne som kan minska risken för olika sjukdomar. Som Parkinson, alzheimers, m.m. ÖGAT Blåbär är bra för din syn, skyddar ögonen mot åldrande processer genom att stärka blodkärlen. Stärker ögonvävnaden, ökar blodcirkulationen, motverkar ögon katarr. Stabiliserar nivåerna av kollagen, underlättar produktionen av pigment och därför bra mot starr. * Blåbär är inflammations-hämmande, blodrenande, förbättrar läkning och bra att förebygga åderbråck. * Bra för nervceller både i hjärnan och i ögat. kraftfulla antioxidanter som fungerar som skyddsämnen för våra celler. Det är det intensivt blåa färgämnet i blåbäret som är mest verksam. ANTOSYANIN - FLAVONOIDER motverkar högt blodtryck. Nyttiga fenolföreningar har stark antioxidativ effekt och motverkar hjärt och kärlsjukdomar. Motverkar även minnes förlust,främjar hjärncellernas förmåga att kommunicera med varandra. Plocka och ät bär en solig dag, det ger kraft åt binjurarna och hjälper till att balansera ditt blodsocker. Om du däremot äter bären en mulen dag stimulerar du leverns utrensning. Vill du få extra energi och ork för resten av din dag ät en handfull bär mellan dina måltider! Blåbär är effektivt naturmedel mot matsmältnings störningar och diareer; Färska blåbär bra om du fått förstoppning eller hård mage, brukar få fart på magen. Men vill du hindra en lös mage ska du äta torkade blåbär. Vid matsmältnings besvär tycker jag att det enklaste sättet är att tugga på torkade blåbär eller göra ett lätt stillande te’.... Häll en kopp kokande vatten över 1-2 tsk blåbärsblad, sila och drick varmt 1-2 ggr / dag. * Om du äter drygt 1 dl blåbär / dag sägs det att du får bättre koordination och balans!! Vilda blåbärens trump är Antocyanföreningar, ger blåbären deras blåa färg. Innehåller rikligt med vitaminer och mineraler. Det finns en fyrdubbel mängd antocyan till skillnad från dom odlade Amerikanska blåbären. TIPS! ”Torka blåbären i ugnen under 50 grader ca 12 timmar på en plåt!” I livsmedel förädlas blåbärs smaken.... En kombination av konstgjord smak och färgämnen, socker, stärkelse, majs-sirap, olja. Den äkta varan blåbär smakar alltid bäst tycker jag.... ** Det är inte bara i maten som blåbär är till nytta utan... Blåbären används till att färga texstilier, ylle och faner. **På apotek såldes torkad blåbär som medel mot feber. ** Blåbärsriset kan användas som garvämne vid läder beredning. ** För lång tid tillbaka användes blåbär också som konserveringsmedel när man torkade kött. Det går att göra en massa smarrigheter av blåbär...Pajer, muffins,smoothies, sockerkaka blåbärskräm, sylt m.m. Om du inte har en trädgård går det så bra att odla på balkongen! Blåbären har ett grunt rotsystem, det gör att du kan odla dem i en större kruka. Blåbär korspollinerar sig vilket betyder att dom vill ha andra blåbärsplantor omkring sig. Finns olika blåbärs sorter tex. finns ” Barklie”, ” Emil”, ” Putte”, eller” Northblue ”... bara att välja! Bra och viktigt att du sköljer dina blåbär innan du ska äta dem!! Om du sköljer blåbären för tidigt innan du ska använda dom, gör vattnet att bären mjuknar och förstörs. Bra att veta... BLÅBÄREN kan förväxlas med en bärbuske som heter ODON, men det är lätt att se skillnaden. ODON har trubbiga blad, blå daggiga på undersidan och de smaklösa bärens saft är färglös. BLÅBÄREN har spetsiga blad och är gröna under, saften från bären är violetta. Det går också att se på grenarna som bären växer på... ODON har trinda gråbruna grenar, mera högvuxen än blåbärens och den växer till skillnad från BLÅBÄREN på fuktig mark. BLÅBÄREN har gröna och kantiga grenar. ODON betraktas mera som en nödföda! Blåbär har också blivit kallad för SKRALLEBÄR - Det går inte att neka om man ätit blåbär, läpparna avslöjade dig! / NINA  Våren är här vilket inte minst märks på allt som börjar spira. En av många favoriter bland det saker de flesta kallar ogräs är kirskål. Kirskålen är en medicinalväxt och sägs hjälpa mot bla gikt. Den innehar mycket näring och säljs numera även i vissa butiker vilket är kul. Kirskål kan man använda till väldigt mycket. Man kan använda den både färsk, fryst och torkad. Fryst och torkad gör den sig bäst i bröd eller wok. Färsk finns de mängder av recept att använda denna ganska oansenliga växt till. Jag själv både bakar, äter i sallad, som spenat (stuvad), i soppa, pesto och mycket annat. Recept på pesto och mycket annat finner ni under recept. /Lycka till med skogens skafferi //Åsa
Lite av en favorit så här på våren är granskottsdricka. Den är inte bara god utan innehåller en hel del C-vitamin, vilket sitter fint såhär efter vintern och kylan.
En del säger även att just granskottsdricka kan motverka pollenallergi eller i vart fall hålla tillbaka en del av det värsta. Något vetenskapligt belägg för det har jag dock aldrig sett men kan nog säkert fungera. Jag själv är allergiker just mot pollen så ska testa i år om det ger nån effekt. För att se om de ger effekt vill jag utesluta just de mediciner jag annars får för rinnande näsa och klåda i ögonen. När man plockar granskott måste man också vara medveten om att dessa inte ingår i allemansrätten, dvs du måste fråga markägaren om lov. Jag brukar heller aldrig plocka högst upp på granar utan neråt stammen. Plocka dock inte bort alla skott då granen behöver dem för att kunna växa vidare. Det finns fler goda saker man med fördel kan använda dess späda skott till. En favorit är att ha dem finhackade i vad jag kallar medeltidssallad. Brukar också vara ett populärt inslag att bjuda på till grillat. I den mån jag får plocka brukar jag spara granskott i frysen. Går utmärkt att göra dricka o sallad på. Fryser man de direkt efter plock/rens så behåller de dessutom sin höga halt av C-vitamin. Under receptsidan finns recept på granskottsdricka och medeltidssallad. Testa, jag tror inte du blir besviken. När jag var liten gjorde min mor denna dryck, hon stekte även granskott som hon karamelliserade lätt. Min mor serverade detta till ugnsstekt kyckling som tilltugg, faktiskt riktigt gott. Även detta recept finns under receptmappen. Tänk på att nu under slutet av mars och under april börjar mycket godsaker spira i vår natur. De mesta av det som kommer är inte bara gott utan innehåller mängder av bra vitaminer. De mesta går dessutom att frysa. Mer om detta kommer under april-maj. / Åsa Just nu finns ett ganska stort utbud av olika sorters päron med varierad smak. Något som är bortglömt men ack så gott är päronmarmelad. Jag brukar göra en marmelad som har en del ingefära i sig. Dels river jag ingefära dels finhackar jag så att det även är små bitar i.
Recept: 4 stora päron (skalas & kärnas ur) Skär i cm tjocka skivor Riv 2 msk färsk ingefära Finhacka 2 msk ingefära 2 kanelstänger 1 pressad citron (riv även gärna citronsest och blanda ner) 2 dl socker alt 3 msk Canderel sötnings medel Häll allt i en kastrull och häll på ca 1 dl vatten Låt koka upp och dra sedan ner så att allt får sjuda sakta i ca 30 min. Rör om då och då. Rör ner socker och låt sockret smälta, se till att det är väl upplöst. Häll i 1 tsk citronsyra och rör om. Häll varmt på burkar och slut locket. Använder du Canderel så rör du istället till sockret är upplöst. Tillsätt 1,5 tsk citronsyra. Förpacka sedan på samma sätt. Jag brukar förvara i kylskåpet. Marmeladen håller minst då 6 månader. Fantastiskt god att ha på rostat bröd, ostkex och inte minst på ostbrickan. Smaklig spis! /Åsa Nyponet är Rosens själ!
Rosbuskens rötter når djupare ner i jorden än många andra buskar. Tack vare det har nypon busken större möjlighet att nå ner djupare i lera och jordlager så den kan ta upp nästan alla slags mineraler och den viktiga kiseln. Tyvärr tillhör fortfarande vår vardag C- Vitaminbrist. I nyponen finns den mest bioidentiska, biotillgängliga formen utav vitamin - C. Den mest användbara formen för våra kroppar. Intressant är att C- vitaminen i Nypon har kraft att omvandla C- vitamin i annan mat du har ätit till något bättre och större. C- vitamin från Nypon är mera antiinflammatoriskt än från andra källor, det hjälper till att öka antalet vita blodkroppar genom att stärka neutrofilerna, eosinofilerna, bastfilerna och makrofagerna. Det stärker immunförsvaret mot virus, bakterier, jäst, mögel och annan oönskad svamp. Nypon är en Sarkilt effektiv bekämpare för i stort sätt all slags infektion! Nypon är fantastiska på att lindra Urinvägsinfektion.... faktiskt bättre än Tranbär som jag fått lära mig under åren. Läker också hudåkommor... Har en högre halt av antioxidanter än det flesta läkande matvaror. * En kopp nypon innehåller lika mycket C- vitamin som 35 - 40 Apelsiner. * Bären innehåller livsviktiga mineraler som järn, kalcium, kalium, magnesium och karoten som är en källa till A- vitamin. * nypon minskar de onda kolesterolet och blodtrycket. Nypon är skenfrukter, består av ett skal som kapslar in det som egentligen är frukten, håriga och stenhårda nötter. Hästarna fick torkade nypon förr i tiden för att stärka deras immunförsvar, lindra ledsmärta och förebygga skador. Man säger att det ger människor samma effekt om vi tar 1 tsk hel nyponpulver/ dag. * Du måste äta 1 kilo Citroner för att komma upp i samma C- vitamin nivå som 2 dl nypon ger. * Nypon ger dig också nästan hela ditt dagsbehov av magnesium. C- vitamin : Håller dig frisk och ger starkt immunförsvar. Betakaroten : Ger huden pigment , du blir lättare brun. Magnesium : Lindrar muskelkramper, får dig att slappna av. Kalium : Reglerar vätskebalansen och hjärtrytmen. Litium : Förbättrar humöret / stabiliserar. A - vitamin: Starka slemhinnor och viktigt för huden. B2: Medverkar till sår läkning, viktig för hud, hår och naglar. Järn: Bättre prestationsförmåga, uthållighet och motståndskraft. Nyponens höga C- vitamin innehåll bidrar inte bara till att förstärka ditt immunförsvar utan också till att bibehålla rörliga leder, vitamin C bidrar till normal kollagenbildning i benstommen. Om du känner att du är utsatt för en mental attack ... att du blir påverkad av andras negativa sinnesläge; Då är nypon viktiga för att du ska kunna skydda dig mot dessa onda avsikter... När du följer ditt hjärta och vill leva naturligt, eller andra som vill att du ska kompromissa med allt på din arbetsplats , bland vänner m.m...Ta hjälp utav Nypon, STÄNG ute alla pessimister...fortsätt att följa din väg som just du mår bra av! VILL DU TORKA NYPON... Nyponen är mogna i Augusti - September. Plocka den mogna frukten, skölj den noga och ” snoppa” den. Antingen torkar du Nyponen... börja att halverar nyponet ( tänk på att ha plasthandskar på dig, det finns en ludd runt nyponkärnorna som skapar ett jobbigt kliande.) Bred ut nyponbitarna i långpannan och torka i ugnen på 50 grader ca 5 - 6 timmar, tills skalen är hårda och torra. Med plasthandskar på är det lättare att ta bort fröna, om du vill mal nyponen till fint pulver och förvara torrt och svalt. Men innan... Låt den torra nyponen vila 5 minuter i Solen ( inte mera). Nyponen aktiverar ett starkare minne av att bada i solen , vaja i vinden. Vilket kommer förstärka de torra nyponen till att ge sin maximala kraft till dig!! Du kan också förvara det färska nyponen i frysen som malda småbitar i plastpåsar. Det går att göra mycket med Nypon...Färska nypon är goda till gelé, sylt och marmelad. Torkade Nypon använder jag till mitt te och för att förstärka och aktivera C- vitamin - innehållet i Nyponteet, tillsätter jag råhonung och några droppar pressad citron. På min yoghurt strör jag över med Nypon pulver och så använder jag den till min goda smoothie... Tips! Även om de nypon som sitter kvar på busken under vintern blir svarta går det fortfarande att plockas och användas!! INFORMATION Neutrofilerna = Viktig uppgift att hålla såret fritt från bakterier och skadad vävnad. Utsöndrar även tillväxtfaktorer som kan gynna sårläkning. Eosinofilerna = En sorts vita blodkroppar utgör mindre än 3 % av antalet vita blodkroppar hos friska människor. Den cirkulerar ca 12 timmar i blodbanan. De ansamlas i inflammerade och infekterade vävnader. Avger giftiga substanser för att oskadliggöra parasiter bl.a. Makrofagerna = Ordet makrofager= ” storätare”, fungerar genom att äta upp främmande celler. / NINA  Banan har varit en stor del utav mitt frukost intag under många år!
Att behöva äta frukost har varit en mardröm för mig men som alltid ett måste för att få kroppen och hjärnan att fungera i några timmar. Jag har pratat med många som har samma problem och frågan är ...Hur gör man? Vad äter man som går fort att göra och inte ” stockar ” sig i halsen?? Det är så det känns på morgonen då jag måste äta frukost, det går inte att svälja ner maten ... Jag har börjat med smoothie, går bra att göra i ordning kvällen innan så jag kan gripa tag i den när jag springer förbi på min väg ut. Banan är Basen i min smoothie om det inte blir en grön smoothie vill säga... Känns lättare för mig att svälja och få i mig på morgonen. Jag får ofta höra ...Du ska vara försiktig med att äta för mycket Banan...för mycket kolhydrater och protein. Ja så är det med allt ..LAGOM ÄR BÄST...och en modern dietist skulle inte rekommendera banan om du behöver dra ner på kolhydraterna. Men jag kommer att berätta för er sååå mycket mera om varför JAG äter banan. Bananen som vi äter ( dessertbanan) är en utav släktet Musa och är en hybrid av flera olika arter ur banan släktet. Rent vetenskapligt har denna dessert- banan hamnat i Musa - gruppen. det finns 1000 olika typer av banan plantor över hela världen, majoriteten av dessa banan plantor är oätliga. Skalet på bananen kan vara som vi vet gult, men även finns det lila, rosa och rött när frukten är mogen. Som barn får vi lära oss att banan är en frukt...men rent botaniskt har jag fått veta att banan ska vara ett BÄR...??! Banan är en utav det mest hälsosammaste, naturligaste födor vi har här på jorden! Innehåller knappt något fett, har en mängd vitamin B6 i sig samt flera mineraler som vitamin C, vitamin A, mangan, riboflavin, kalium, magnesium, niacin, järn, kostfibrer, sodium, protein. Det höga fiberinnehållet i bananen normaliserar tarmrörelserna! Viktiga aminosyror som tryptofan, lysin, leucin, threomnin, arginin. Fri från kolesterol och salt. Och studier har visat att banan hjälper dig från hjärt- och kärlsjukdomar. KALIUM = Ger en kärlutvidgande effekt. Varför Aminosyrorna är viktiga är att det hjälper din kropp att producera Serotonin = Det naturliga ämnets som motverkar depression. (anti- depressiva tabletter innehåller ofta det) Och eftersom Banan innehåller stora mängder av just B6 och aminosyror, tryptofan , betyder det att en banan kan göra dig på bättre humör! Du får också en skjuts till att förbättra förmågan att resonera och den kognitiva förmågan. * En medelstor banan ger ungefär 3 gram kostfibrer. * Bananen stimulerar minnet . * Sägs att banan kan fungera mot ledvärk och smärta om du äter den regelbundet. * Det finns 3 gånger mera C -Vitamin i en banan än det gör i ett äpple. * Banan ger energi långsamt, bra för då hjälper det hjärnan att hålla sig allert längre. * Lider du utav kalcium brist, se till att äta banan ofta, den hjälper din kropp att ta upp kalcium och bygga starkare ben. Det har gjorts studier på världens bästa idrottare och banan är högst på topplistan och älskas mest utav dem. I testet åt dom en halv banan var 15:e minut under ett cykel lopp och det var lika effektivt som att dricka en sportdryck som har kolhydrater i sig. Sportdrycken saknar de ämnena som banan har naturligt i sig och som fungerar som bränsle till dina muskler. Tips! Mogna bananer går bra att använda vid bakning istället för olja eller smör, mosad banan ger en naturlig sötma i kakor och muffins . Bättre än vitt socker.. För att hålla bananen fräschare längre -vira in stambiten med lite plastfilm, det kan ge 5 dagar extra . När jag gör egen Glass Fryser jag in bananer i skivor som alltid är Basen i glassen. När det är dax tar jag upp skivor från 2 st bananer från frysen och frysta bären som jag vill ha 30 min innan tillverkningen eftersom det måste tina lite innan. Lägger allt i en större skål , (det kommer stänka) och kör med min mixer stav till den konsistens jag vill ha lägger glassen i en mindre skål och bara njuter... mums så gott!! Banan ger hjärthälsa!! / NINA  Släktnamnet Rosmarinus kommer från latinet.....” Havets Dagg”.
Redan under medeltiden användes Rosmarin som ingrediens i rökelser och aromatiska oljor. Man ansåg att rosmarin Skyddade mot onda makter, den var även bra för minnet. Rosmarin är en halvbuske som man skördar på kvistarna innan blomningen börjar. Är en utav den bästa kryddväxten som är användbar i matlagning. I antikens Grekland förknippade man denna ört med vänskap, trohet och så gott minne. Därför tog många studenter med sig en Rosmarin kvist till skolproven så dom höll ” skärpan”. Har du huvudvärk är färsk Rosmarin bra att äta! Jag tycker att det är intressant att så många utav våra grönsaker och örter på ett eller annat sätt faktiskt minskar huvudvärken, som många utav oss går omkring med ... Rosmarin/ 100g. Fettlösliga vitaminer Vitamin A, vitamin D, vitamin E vitamin K och karoten. Vattenlösliga vitaminer Vitamin B1, B2, B3, B6, B9, B12 och vitamin C. Mineraler Fosfor, järn, kalcium, kalium, magnesium, natrium, selen, zink. Inom terapeutisk användning har man Rosmarin som ett naturligt konserveringsmedel. Rosmarin * Gynnar matsmältningen, kramplösande. * Motverkar högt blodtryck. * Förebygger matförgiftning , genom att bl.a motverka oxidering av fetter. * Motarbetar virus och svamp. * Motverkar slembildning i näsan och hals som orsakas av en förkylning, influensa eller en infektion. * Immunstärkande och nerv- avslappnande. * Anti-inflammatorisk, motverkar reumatoid artris. * Antiseptisk. * Cirkulations befrämjande, ökar blodflödet till hjärnan och huvudet, koncentrationen förbättras, stärker minnet. * Stärker och skyddar gallfunktionen och lever. * Rosmarin minskar cancerogena ämnen som bildas vid grillning utav kött. Rosmarin passar bra ihop med basilika, oregano, salvia i din matlagning. Dosering: 1-6 torkade kryddor i mat eller te. VIKTIGT! Vid graviditet , överstig inte mer än 1-2 tsk i maten. i höga doser kan den stimulera livmodern!! Tänk att t.o.m örter ger oss dessa viktiga ämnen som våran kropp så väl behöver för att hålla sig frisk. Tänk att detta ” pyttelilla” gröna Rosmarins blad kan ha så många nyttigheter i sig.... / NINA  Vill du få din kropp att bli din bästa vän..... Ät ingefära dagligen, magen ,hjärnan och hjärtat kommer att älska dig bokstavligen!
Ingefära är en gammal medicinalväxt som används i Afrika och Asien. Traditionelt använder kineserna den i sin folkmedicin till att motverka, illamående, sjösjuka och åksjuka. Ingefäran kan bli 1,5 meter hög och tros härstamma från södra kina. Det finns minst ett tjugotal olika arter av vild ingefära på Borneo. Kineserna förvarar sin ingefära i sand för att den inte ska torka. Men jag som Nordbo lägger min ingefära i en plastpåse i kylen. Färsk oskalad ingefära klarar sig då utan att torka i ca 3 månader, torkad ingefära klarar sig i en burk i flera år. I ingefära finns vitamin-A, kalcium, vitamin- D, koralamin, vitamin- C, järn, magnesium, vitamin- B6 m.m. Ingefäran hjälper kroppen att ta upp näringsämnen och lindrar om du har mycket stress inom dig. Den är också fullmatad med en unik variant av * biotillgänglig C- vitamin. Ingefära bidrar med balans och * homeostas åt sköldkörteln = aktiverar en underaktiv körtel och lugnar en överaktiv. Ingefära innehåller massa antioxidanter, den verkar antiinflammatoriskt. Om du börjar känna dig sjuk, kanske en förekylning är påväg...Stoppa i dig ingefära. Tänk bara på att det fungerar bäst när du tar förkylningen i sin linda. ' Bra att äta om du har diarré och även bra mot gaser i magen. För några år sedan led jag utav migrän titt som tätt och den knockade ut mig totalt. Fick tips om att äta och dricka ingefära, när min migrän startade stod jag vid spisen... nej jag satt på en stol och balanserade...och ni som haft migrän förstår vad jag menar! köpte fryst ingefära så jag kunde ordna till ingefärs- te så fort som möjligt.. silade och drack. Det var början på en stor hjälp för mig och den upptäckten har gjort att jag använder ingefära i min matlagning och till min smoothie. Det har fungerat för mig och var och en får prova sig fram själv, vi är alla olika i våran känslighet! Att göra ingefärs-te’ är enkelt: Ta en bit, ca 2-3 cm utav ingefäran och dela i mindre bitar. Lägg bitarna i vatten som får småkoka på svag värme ca 4-5 min. Sila av ingefäran och drick. Att skala en ingefära är bus-enkelt...Ta en sked och skrapa bort skalet på ingefäran, det går snabbare än med en kniv!! Det finns två stycken ämnen i ingefäran som står för den botande effekten - gingerol och shogaol. Det är dessa ämnen som gör att ingefäran har sin starka smak, även risken för magsår minskar de lugnar magen. På slutet berättar jag när dessa oljor inte alltid är till sin fördel beroende på oss människors olika känslighet! Ingefära stimulerar ämnesomsättningen och matsmältningen, om du tillsätter 1 tsk ingefära i din frukost ökar matsmältningen. Eftersom ingefära fungerar antiinflammatoriskt ger den en god hjälp vid ledbesvär. Hjälper till att minska svullnad och smärta i lederna, då fungerar den även bra mot träningsvärk och en stor hjälp mot mensvärk. Ingefära har även en avgiftande effekt!! Ingefära stimulerar kroppen att utsöndra galla och det gör att fettet bryts ner, sänker den onda kolestrolen, och ökar blodcirkulationen i kroppen. Ingefära är antibaktriell och stärker ditt immunförsvar pga den höga halten av antioxidanter. När du äter ingefära förhindrar du högt blodtryck, lägre kolesterol , stroke och hjärtsjukdomar. Motverkar inflammatoriska ämnen i hjärnans blodkärl. Att använda ingefära i matlagning eller bakning är en bra ide och något som passar med ingefära är, morötter, citron, jordgubbar,banan, rabarber, choklad. En fin kombination är även med honung, chili och gurkmeja. Här är en uppiggande vitaminborst.... GRÖN INGEFÄRS SHOT. 1DL Plockade blad av mynta och persilja 1DL baby spenat 1 selleri stjälk 1/2 mogen avocado 1 citron/lime 3 cm skalad ingefära 3 DL färskpressad äppeljuice Gör så här: 1. Lägg alla gröna blad i en mixer kanna. Skär sellerin i bitar. skala och skär ur avokadon . lägg fruktköttet i kannan. 2. Pressa i citronsaft och sedan saften från ingefäran med hjälp av en vitlökspress. häll på äppeljuice och mixa väl. VIKTIGT!! Som alltid är ” LAGOM” bäst!! viktigt att tänka på det även med ingefära. Eftersom ingefäran innehåller olja som kallas gingeroler och shogaols som är Super nyttiga i ” LAGOM ” dos, men om du skulle överdoserar intaget av ingefära kan din lever få problem med att bearbeta oljan. Forskarna säger olika....någon säger att ett dagligt intag på max 4 gram färsk ingefära är okey! Medans en annan forskare säger att uppemot 15 gram / dag utav torkad ingefära är ofarligt..... jag själv tänker såhär...känner efter hur min kropp reagerar, använda mitt sunda förnuft... Det finns vissa riskgrupper som bör vara extra försiktiga med sin konsumtion av ingefära : Om du är GRAVID är det okey att äta ingefära i normala mängder som finns i recept för att krydda mat och bakverk. En högre dos ska man undvika vid graviditet, det kan annars bidra till ökad sammandragning i livmodersmuskulaturen. Har du blödarsjuka eller gallstens sjukdom ska du se upp! Ingefära kan vid för höga doser ge blödningar och påverka blodtrycksmedicin. Äter du Waran medicin som är blodförtunnande är det en god ide att skära ner på ingefäran. LITEN ORDFÖRKLARING. BIOTILLGÄNGLIGHET = Biologisk tillgänglighet - Hur mycket kroppen klarar av att ta tillvara på. Låg biotillgänglighet = Ämnet har svårt att absorbera i tarmen. HOMEOSTAS = Kroppen är stabil/i perfekt balans. Till slut.... Att öka förbränning inte är samma sak som att gå ner i vikt. För att gå ner i vikt måste energi intaget vara mindre än energi åtgången. /Nina |
Skribenter:Camilla Wennström Arkiv:
July 2020
KategorierInlägg:
Kall rödbetssoppa! Jordgubbsmarmelad! Vattenmelon! Naturens skafferi! Sommarens goda grönsaker! Kapris Från Trädgården! Maskros! Nässelsoppa! Brännässla! Recept-Pesto på Kirskål Blåbär! Kirskål! Granskott! Päron & Ingefärsmarmelad! Nypon! Banan! Rosmarin! Ingefära! Recept-Bra mot förkylning! Gurka! Recept-Auberginburgare! Vad är Fytonutrienter? Recept-Tomatsoppa & Bröd! Gurkmeja! Hyaluron! Persilja! Inflammation! |
RSS Feed