Gott i höstmörkret

Nu närmar sig hösten med stormsteg, vissa dagar är det sol och andra regn och kallt. Ännu kan man hitta mycket av nytta i skog och mark vilket är roligt. Plockar själv en hel del svamp, blåbär och lingon. Detta fryser jag in och har i vinterns förråd. Har även plockat nypon som jag torkar, liksom Aroniabär. Man kan även göra sylt av Aronia, men man bör vänta till första frosten varit så de inte blir så beska. Torkade bär och nypon ger jag även mina hundar under vintern. Brukar vara ett populärt tillskott då och då. När inte vädret tillåter att tex plocka bär och svamp brukar jag och några vänner fiska. Här där jag bor kan man få abborre, gädda, öring, lax, strömming, sik och regnbåge.  Alla lika goda att röka. Jag brukar röka lite då och då, men även filea och frysa in. Fisk är en populär rätt hemma hos mig på alla de vis.Brukar även torka fisk och fiskskinn, något mina hundar älskar att få som godis. Detta förpackas väl då lukten inte är allt för god :)  I trädgården odlas örter och grönsaker som ska tas om hand. Bästa sättet att ta hand om örter är tycker jag att frysa. Jag packar det tätt i glasburkar som jag sedan fryser. Lätt att skrapa ur det man vill ha när man behöver. I år har jag även testat att konservera Funkiablad. Dessa ska användas till dolma i vinter. Nu i helgen hade jag även förmånen att få tag i billig och mager ekologisk lammfärs. En favorit att göra biffar jag lärde mig göra i Spanien av min fd svägerska. Se recept på Spanska lammbiffar i tomatsås under fliken recept.
Jag kan varmt rekommendera alla som har möjlighet att odla. Går super att odla mycket på balkongen också. Särskilt örter. Har du möjlighet plocka äpplen, päron och plommon. Att vara självförsörjande av vissa saker känns som lyx. Jag tillhör dom som har en trädgård och jag förvaltar detta så gått det går genom att odla. Roligt är också att hemodlat brukar vara en uppskattad "gåbort present". Kombinationen av vad naturen ger och det hemodlade är fantastisk.
Ha en mysig höst //Åsa