Blog Archives

Anas kalla rödbetssoppa!

7/23/2020

När sommaren är varm och underbar kan det kanske vara lite svårt med orket när det kommer till matlagningen och matlusten...
Såg att min arbetskamrat Ana satt och åt något gott en dag, så där svalt och lagom när temperaturen ute visade på + 25 graders värme...
Anas kalla rödbets soppa så enkel att svänga till snabbt och du behöver bara inhandla inlagda rödbetor, Gurka, Filmjölk eller lätt- yoghurt beroende på vilken syrlighet du vill ha!
Jag gjorde en portion till mig själv efter eget tycke..

Tärnade ca 1/2 dl rödbetor
Tärnade ca 5 cm gurka (skalad)
tog 2- 3 dl yoghurt( laktosfri) beroende på hur mycket du vill ha, gott när den var lite krämig. Eller så tar du Filmjölk!
Blandade allt tillsammans och på toppen lade jag örter tx. Dill, Persilja .... ja precis det som du tycker om själv bara att prova sig fram...

Jag kokade också ett ägg
och så hade jag lite kokt potatis kvar efter gårdagen.
Skivade både ägget och potatisen, lade det på en knäckebrödssmörgås. Även på knäckebrödet lade jag en ört som jag tycker om och det är persilja.. Sommaren har en hel uppsjö utav örter att välja på. Mums!

Prova vet jag!!
Låt fantasin styra...
/ NINA

0 Comments

Jordgubbsmarmelad

7/16/2020

0 Comments

Just nu finns det massa bär att spara på olika sätt till vintern. Ja inte bara spara, självklart ska vi njuta av dom i färskt skick också. Jag har lyckan att ha fått ett antal liter svenska jordgubbar. Jag har nu passat på att göra något jag tycker är både lyxigt och så gott till mycket. Jordgubbsmarmelad med citroncest och kanel. En underbar marmelad att ha till ost, rostat bröd men även som topping på bakverk. Säkert finns många andra goda användnings områden, bara fantasin sätter gränserna. Mitt recept är mitt egna och har testat fram detta under några år. Jag är inte jätteförtjust i söta sylter eller marmelader därav använder jag gärna en mindre mängd socker än vad många recept man hittar innehåller.

3 liter jordgubbar (skärs i mindre bitar)
2 kanelstänger
1 msk citroncest
1 dl gelésocker
1 tsk atamon (kan uteslutas)

Skiva jordgubbarna, lägg i kanelstängerna, riv citronskal (cest), och häll i. Sätt kastrullen på svag värme och låt jordgubbarna smälta i sin egen vätska. Häll i 1 dl gelésocker. Vill du ha en hårdare gelé kan man använda Atamons gelé pulver som finns på påse. Koka ca 5 min och gör sedan ett prov. Provet gör du bäst på en kass tallrik där du tar vätska o ringlar ut. Stelnar det är det klart. Annars låt det koka lite till. Häll upp på glasburkar som är väl rengjorda. Jag brukar ställa dom på en plåt i ugnen på 100 grader i ca 20 min innan användning. Häll upp marmeladen i burkar. Förvara mörkt och gärna svalt. Så gott att ta fram till vintern, och varför inte ge bort till julklapp.
Lycka till//Åsa

0 Comments

Anas kalla rödbetssoppa!

Jordgubbsmarmelad

Skribenter:

Arkiv:

Kategorier