Välkommen till vår Blogg!
Välkommen till vår Blogg!
|
Vattenmelon är en art i familjen Gurkväxt där även gurka och pumpor ingår, ursprunget kommer från Kalahariöknen i södra Afrika.
Numera odlas den och är även förvildad i varmare områden över hela världen. Mer än 1.200 olika sorters Vattenmelon finns i olika storlekar, smak och form... När man hör namnet vattenmelon tror många precis som med Gurkan att den innehåller mest vatten och lågt näringsvärde, och ja det innehåller faktiskt 90 - 92 % vatten. Den innehåller också A- vitamin, tiamin, B6- vitamin och massor utav C-vitamin, lite kalium och magnesium, fibrer, aminosyror och antioxidanter. * En skivad vattenmelon ca 300 gram innehåller EN TREDJEDEL av det rekommenderade intaget av A- vitamin och C- vitamin / dag. * När du äter en portion vattenmelon ger du 30 % utav ditt dagsbehov av A- vitamin eller Retinol som är superviktigt för ögats funktion. * om du äter vattenmelon eller vattenmelon juice 1 timme innan ett träningspass kan du förhindra ömma muskler dagen efter. * Vattenmelonen är rik på en aminosyra som hjälper blodkärlen att slappna av, det förbättrar även blodcirkulationen. Eftersom vi nu vet att vattenmelonen består utav mestadels vatten och då även Fibrer är den effektiv för mättnadskänslan. Och tänka sig den innehåller få kalorier, endast 34 kalorier / 100 gram. Fler och fler vill köpa kärnfria vattenmeloner, så då har man tagit fram plantor som inte kan producera kärnor. Vattenmelonen korsas med olika kromosom och inom olika odlar kretsar kallar man denna kärnfria vattenmelon för hybrid. Hybriderna kallas för vattenmelonernas ” mulåsna”... om du inte vet det är mulåsnor sterila... Kasta inte bort vattenmelonens frön om du hittar en med frön/ kärnor... ett näringsrikt tillskott i maten eller knaprigt mellanmål... bara att torka kärnan! Om du vill motverka vissa sjukdomar är vattenmelon ett av det bästa livsmedlet för att förebygga... Du får i dig Lykopen, en antioxidant som sägs vara förebyggande mot vissa sjukdomar och även kopplats samman med behandling av sjukdomar. Allt detta håller forskarna på att utreda. * Tänka sig men i Japan odlar man vattenmelon i fyrkantiga plastbehållare, för att få fram fyrkantiga vattenmeloner. Sedan säljs det på lyxiga varuhus i Ryssland för tusentals kronor styck. Sant eller Falskt ?? säg det! Hur vet man vilken vattenmelon man ska välja i affären ?! * Om du ser att vattenmelonen blivit skadat eller har bruna fläckar , kan fruktköttet också vara skadat. Men om fläckarna kan se ut som ett spindelnätsliknande mönster, då betyder det att blomman pollinerats många gånger som i sin tur innebär en sötare frukt. * Titta efter en stor GUL fläck! Den gula fläcken visar hur vattenmelonen låg när den växte, desto gulare som den är desto mer mogen. Om du kan ta så ta hellre denna än de mest ljusgula eller näst intill vita fläckar på vatten melonens skal. * Lika med melonens stjälk.... Mogen melon om stjälken är torkad och grön brun. En färsk och grön stjälk är melonen inte riktigt mogen än. * Formen på vattenmelonen påverkar också smaken... De mera klotrunda melonerna har en sötare smak och avlånga vattenmeloner sägs vara lite vattnigare. * Det är viktigt att vattenmelonen känns tung! När du lyfter upp melonen och den känns lätt är risken stor att fruktköttet har torkat. Du kan testa genom att knacka till melonen och då ska ett dovt ihåligt ljud låta när den är mogen, tack vare höga halter vatten. Om melonen är omogen och torr brukar den låta stum. En vattenmelon kan drabbas av kylskador och är även känslig för värme!! Vattenmelonens Hälsofördelar: Eftersom vattenmelonen är fylld med A- vitamin,B6-vitamin och C- vitamin är den min vän....den håller min hud fräsch. Det finns ett pigment i vattenmelonen som kan skydda dina leder mot inflammation och minska risken för rematiod och artrit. Röda färgen i vattenmelonen kommer från Lykopen, en antioxidant som vi också har i tomaten fast vattenmelonen är nog ett ” strå vassare” .... Lykopenet skyddar huden mot solskador. Vattenmelonen är rik på aminosyran Citrulline som hjälper till att sänka blodtrycket och Lykopenet skyddar även hjärtat.... Om man som kvinna genomgår klimakteriet och äter mera vattenmelon - tillskott förbättras hjärt och kärlhälsan. Även vattenmelon - tillskott bidrar till lägre blodtryck hos överviktiga vuxna. Många med mig har säkert jobbigt med SÖTSUGET... så istället för alternativet söta drycker, godis, kakor...varför inte ta vattenmelon som är söt och frisk och så mycket bättre!! När det gäller vattenmelon är fantasin oändligt stor på vad man kan göra... Till maträtter, sallad, tx. vattenmelon och fetaost..pizza med vattenmelon, drycker, och om du grillar vattenmelon blir den sötare...finns så många goda och bra recept! HÄLSOBOMBEN!! / NINA
0 Comments
Nu har vi all sköns blomning både i skog och trädgård. De roliga är att vi från tidig vår till sen höst faktiskt kan tillvarata dessa läckerheter. Vi kommer att öppna upp en ny flik som behandlar ämnet skogens skafferi. Det vill säga vad du kan äta i skog och mark. Här kommer vi visa växter som du kan använda, svamp och mycket annat. Vi kommer också försöka hjälpa er med dess näringsvärde, hur du enklast tillagar och en rad goda recept. Vi hoppas våra läsare kommer gilla detta och självklart får ni ställa frågor.
Nu kommer sommarens goda primörer dels våra egna svenska men också en hel del importeras. Själv försöker jag ta vara på så mycket närodlat eller egenodlat som möjligt. Vissa grönsaker är rätt enkla att odla medan andra lite svårare. Värt är alltid att testa :). Trots detta brukar jag också passa på att köpa grönsaker när det är billigt. Hållbarheten är varierande. En del grönsaker bör man inte ha i kyl, andra ett måste.Jag slänger sällan grönsaker även om det börjar se lite angripna ut, Tex en paprika som skrumpnar är inte oätlig men kanske inte rolig att servera i sallad eller som tillbehör. Här brukar jag dela paprikorna och slänga på en plåt och grilla, svalna av och skala av ytterskalet. Jag gör sedan en inläggning och ställer i kyl. Håller minst 2-3 månader. Nedan kommer ett recept jag fick av en spansk väninna för massa år sen. Hon tog tillvara de flesta grönsaker genom olika inläggningar bl.a. Denna paprikasallad är perfekt att äta som den är, som pålägg eller som ett gott tillbehör till kött alt fisk.
Paprika Salt Olja (valfri) Vitvins vinäger Rosmarin/timjan Vitlök Röd lök Lagerblad Jag brukar använda minst en 3-4 paprikor, jag delar dessa i halvor och lägger på en ugnssäker plåt med fruktköttet ner. Ställer in i 225 grader ca 25 min eller till skalet börjar svartna. Jag lägger sedan dessa på ett fat och drar en plastfolie över. Låt stå till de börjar svalna. Skär vitlök i bit, rödlök i skivor samt hacka örterna. När paprikorna svalnat drar man "skinnet" av dom och strimlar. Man varvar sedan lök, vitlök, örter och paprika i en glasburk. Häll på olja så att det nästan täcker blandningen, avsluta med att hälla på resten av en vitvins vinäger och ca 1 tsk salt. Vänd upp och ned på burken ett par gånger och sätt i kyl. Bör stå minst 1 dygn för att få smak. Måttangivelserna är på en höft, och receptet är ganska personligt hur man vill att det ska smaka. Jag använder måttet 2 dl olja och 1/2 dl vinäger samt salt. Inte alla tycker att lagerblad ger god smak vilket man givetvis kan utesluta. Jag brukar ha min sallad till bland annat pålägg, vilket jag tycker är gott. Ibland i kombination som en lättlunch med rostat bröd, paprikasallad och toppa med räkor. Riktigt lyxigt och brukar vara en omtyckt förrätt dessutom. /Åsa Många av oss har lyckan att ha trädgård, andra kanske utnyttjar sin balkong att odla på. Jag själv försöker ta tillvara allt jag kan av både odlat och vad som erbjuds i naturen så här års.
En favorit har blivit att lägga in egen kapris. Kapris gör jag av både gräslöksknoppar, maskrosknoppar, luktärtsknoppar samt fläderbär. Gräslök går ju rätt fort i knopp och så även i blomning. Båda är goda att tillvarata. Blomman har en underbart mild smak av lök och passar som garnityr eller i en sallad. Då jag har en hel del gräslök plockar jag knopparna i den mån jag kan, jag plockar även maskrosknoppar. Jag blandar dessa knoppar i en stor glasburk. Häller på salt och ställer svalt i ca 3 veckor. Sedan sköljs knopparna och en lag av vinäger görs. Så gott att använda i olika maträtter och sallader. Jag kan varmt rekommendera att blanda olika knoppar, dels för att gräslöksknopp ger en underbar smak även till lagen. Godast av allt är att kunna plocka fram denna guldgruva i vinter och veta att man själv gjort det av vad man själv hittat eller odlat. Mitt recept som jag fått av en god vän är följande: 0,5 liter blandade knoppar 0,7 liter salt Häll allt i en stor burk och skaka burken. Låt stå svalt i 3 veckor. Häll allt i en sil skölj av salt. Häll tillbaka i burken samt täck med vinäger. Låt stå i minst 4 veckor svalt. Färdiga att äta. Öppnad burk bör förvaras i kyl. /Åsa |
Skribenter:Camilla Wennström Arkiv:
July 2020
KategorierInlägg:
Kall rödbetssoppa! Jordgubbsmarmelad! Vattenmelon! Naturens skafferi! Sommarens goda grönsaker! Kapris Från Trädgården! Maskros! Nässelsoppa! Brännässla! Recept-Pesto på Kirskål Blåbär! Kirskål! Granskott! Päron & Ingefärsmarmelad! Nypon! Banan! Rosmarin! Ingefära! Recept-Bra mot förkylning! Gurka! Recept-Auberginburgare! Vad är Fytonutrienter? Recept-Tomatsoppa & Bröd! Gurkmeja! Hyaluron! Persilja! Inflammation! |
RSS Feed