Välkommen till vår Blogg!
Välkommen till vår Blogg!
|
Lite av en favorit så här på våren är granskottsdricka. Den är inte bara god utan innehåller en hel del C-vitamin, vilket sitter fint såhär efter vintern och kylan.
En del säger även att just granskottsdricka kan motverka pollenallergi eller i vart fall hålla tillbaka en del av det värsta. Något vetenskapligt belägg för det har jag dock aldrig sett men kan nog säkert fungera. Jag själv är allergiker just mot pollen så ska testa i år om det ger nån effekt. För att se om de ger effekt vill jag utesluta just de mediciner jag annars får för rinnande näsa och klåda i ögonen. När man plockar granskott måste man också vara medveten om att dessa inte ingår i allemansrätten, dvs du måste fråga markägaren om lov. Jag brukar heller aldrig plocka högst upp på granar utan neråt stammen. Plocka dock inte bort alla skott då granen behöver dem för att kunna växa vidare. Det finns fler goda saker man med fördel kan använda dess späda skott till. En favorit är att ha dem finhackade i vad jag kallar medeltidssallad. Brukar också vara ett populärt inslag att bjuda på till grillat. I den mån jag får plocka brukar jag spara granskott i frysen. Går utmärkt att göra dricka o sallad på. Fryser man de direkt efter plock/rens så behåller de dessutom sin höga halt av C-vitamin. Under receptsidan finns recept på granskottsdricka och medeltidssallad. Testa, jag tror inte du blir besviken. När jag var liten gjorde min mor denna dryck, hon stekte även granskott som hon karamelliserade lätt. Min mor serverade detta till ugnsstekt kyckling som tilltugg, faktiskt riktigt gott. Även detta recept finns under receptmappen. Tänk på att nu under slutet av mars och under april börjar mycket godsaker spira i vår natur. De mesta av det som kommer är inte bara gott utan innehåller mängder av bra vitaminer. De mesta går dessutom att frysa. Mer om detta kommer under april-maj. / Åsa
0 Comments
Just nu finns ett ganska stort utbud av olika sorters päron med varierad smak. Något som är bortglömt men ack så gott är päronmarmelad. Jag brukar göra en marmelad som har en del ingefära i sig. Dels river jag ingefära dels finhackar jag så att det även är små bitar i.
Recept: 4 stora päron (skalas & kärnas ur) Skär i cm tjocka skivor Riv 2 msk färsk ingefära Finhacka 2 msk ingefära 2 kanelstänger 1 pressad citron (riv även gärna citronsest och blanda ner) 2 dl socker alt 3 msk Canderel sötnings medel Häll allt i en kastrull och häll på ca 1 dl vatten Låt koka upp och dra sedan ner så att allt får sjuda sakta i ca 30 min. Rör om då och då. Rör ner socker och låt sockret smälta, se till att det är väl upplöst. Häll i 1 tsk citronsyra och rör om. Häll varmt på burkar och slut locket. Använder du Canderel så rör du istället till sockret är upplöst. Tillsätt 1,5 tsk citronsyra. Förpacka sedan på samma sätt. Jag brukar förvara i kylskåpet. Marmeladen håller minst då 6 månader. Fantastiskt god att ha på rostat bröd, ostkex och inte minst på ostbrickan. Smaklig spis! /Åsa Nyponet är Rosens själ!
Rosbuskens rötter når djupare ner i jorden än många andra buskar. Tack vare det har nypon busken större möjlighet att nå ner djupare i lera och jordlager så den kan ta upp nästan alla slags mineraler och den viktiga kiseln. Tyvärr tillhör fortfarande vår vardag C- Vitaminbrist. I nyponen finns den mest bioidentiska, biotillgängliga formen utav vitamin - C. Den mest användbara formen för våra kroppar. Intressant är att C- vitaminen i Nypon har kraft att omvandla C- vitamin i annan mat du har ätit till något bättre och större. C- vitamin från Nypon är mera antiinflammatoriskt än från andra källor, det hjälper till att öka antalet vita blodkroppar genom att stärka neutrofilerna, eosinofilerna, bastfilerna och makrofagerna. Det stärker immunförsvaret mot virus, bakterier, jäst, mögel och annan oönskad svamp. Nypon är en Sarkilt effektiv bekämpare för i stort sätt all slags infektion! Nypon är fantastiska på att lindra Urinvägsinfektion.... faktiskt bättre än Tranbär som jag fått lära mig under åren. Läker också hudåkommor... Har en högre halt av antioxidanter än det flesta läkande matvaror. * En kopp nypon innehåller lika mycket C- vitamin som 35 - 40 Apelsiner. * Bären innehåller livsviktiga mineraler som järn, kalcium, kalium, magnesium och karoten som är en källa till A- vitamin. * nypon minskar de onda kolesterolet och blodtrycket. Nypon är skenfrukter, består av ett skal som kapslar in det som egentligen är frukten, håriga och stenhårda nötter. Hästarna fick torkade nypon förr i tiden för att stärka deras immunförsvar, lindra ledsmärta och förebygga skador. Man säger att det ger människor samma effekt om vi tar 1 tsk hel nyponpulver/ dag. * Du måste äta 1 kilo Citroner för att komma upp i samma C- vitamin nivå som 2 dl nypon ger. * Nypon ger dig också nästan hela ditt dagsbehov av magnesium. C- vitamin : Håller dig frisk och ger starkt immunförsvar. Betakaroten : Ger huden pigment , du blir lättare brun. Magnesium : Lindrar muskelkramper, får dig att slappna av. Kalium : Reglerar vätskebalansen och hjärtrytmen. Litium : Förbättrar humöret / stabiliserar. A - vitamin: Starka slemhinnor och viktigt för huden. B2: Medverkar till sår läkning, viktig för hud, hår och naglar. Järn: Bättre prestationsförmåga, uthållighet och motståndskraft. Nyponens höga C- vitamin innehåll bidrar inte bara till att förstärka ditt immunförsvar utan också till att bibehålla rörliga leder, vitamin C bidrar till normal kollagenbildning i benstommen. Om du känner att du är utsatt för en mental attack ... att du blir påverkad av andras negativa sinnesläge; Då är nypon viktiga för att du ska kunna skydda dig mot dessa onda avsikter... När du följer ditt hjärta och vill leva naturligt, eller andra som vill att du ska kompromissa med allt på din arbetsplats , bland vänner m.m...Ta hjälp utav Nypon, STÄNG ute alla pessimister...fortsätt att följa din väg som just du mår bra av! VILL DU TORKA NYPON... Nyponen är mogna i Augusti - September. Plocka den mogna frukten, skölj den noga och ” snoppa” den. Antingen torkar du Nyponen... börja att halverar nyponet ( tänk på att ha plasthandskar på dig, det finns en ludd runt nyponkärnorna som skapar ett jobbigt kliande.) Bred ut nyponbitarna i långpannan och torka i ugnen på 50 grader ca 5 - 6 timmar, tills skalen är hårda och torra. Med plasthandskar på är det lättare att ta bort fröna, om du vill mal nyponen till fint pulver och förvara torrt och svalt. Men innan... Låt den torra nyponen vila 5 minuter i Solen ( inte mera). Nyponen aktiverar ett starkare minne av att bada i solen , vaja i vinden. Vilket kommer förstärka de torra nyponen till att ge sin maximala kraft till dig!! Du kan också förvara det färska nyponen i frysen som malda småbitar i plastpåsar. Det går att göra mycket med Nypon...Färska nypon är goda till gelé, sylt och marmelad. Torkade Nypon använder jag till mitt te och för att förstärka och aktivera C- vitamin - innehållet i Nyponteet, tillsätter jag råhonung och några droppar pressad citron. På min yoghurt strör jag över med Nypon pulver och så använder jag den till min goda smoothie... Tips! Även om de nypon som sitter kvar på busken under vintern blir svarta går det fortfarande att plockas och användas!! INFORMATION Neutrofilerna = Viktig uppgift att hålla såret fritt från bakterier och skadad vävnad. Utsöndrar även tillväxtfaktorer som kan gynna sårläkning. Eosinofilerna = En sorts vita blodkroppar utgör mindre än 3 % av antalet vita blodkroppar hos friska människor. Den cirkulerar ca 12 timmar i blodbanan. De ansamlas i inflammerade och infekterade vävnader. Avger giftiga substanser för att oskadliggöra parasiter bl.a. Makrofagerna = Ordet makrofager= ” storätare”, fungerar genom att äta upp främmande celler. / NINA  Banan har varit en stor del utav mitt frukost intag under många år!
Att behöva äta frukost har varit en mardröm för mig men som alltid ett måste för att få kroppen och hjärnan att fungera i några timmar. Jag har pratat med många som har samma problem och frågan är ...Hur gör man? Vad äter man som går fort att göra och inte ” stockar ” sig i halsen?? Det är så det känns på morgonen då jag måste äta frukost, det går inte att svälja ner maten ... Jag har börjat med smoothie, går bra att göra i ordning kvällen innan så jag kan gripa tag i den när jag springer förbi på min väg ut. Banan är Basen i min smoothie om det inte blir en grön smoothie vill säga... Känns lättare för mig att svälja och få i mig på morgonen. Jag får ofta höra ...Du ska vara försiktig med att äta för mycket Banan...för mycket kolhydrater och protein. Ja så är det med allt ..LAGOM ÄR BÄST...och en modern dietist skulle inte rekommendera banan om du behöver dra ner på kolhydraterna. Men jag kommer att berätta för er sååå mycket mera om varför JAG äter banan. Bananen som vi äter ( dessertbanan) är en utav släktet Musa och är en hybrid av flera olika arter ur banan släktet. Rent vetenskapligt har denna dessert- banan hamnat i Musa - gruppen. det finns 1000 olika typer av banan plantor över hela världen, majoriteten av dessa banan plantor är oätliga. Skalet på bananen kan vara som vi vet gult, men även finns det lila, rosa och rött när frukten är mogen. Som barn får vi lära oss att banan är en frukt...men rent botaniskt har jag fått veta att banan ska vara ett BÄR...??! Banan är en utav det mest hälsosammaste, naturligaste födor vi har här på jorden! Innehåller knappt något fett, har en mängd vitamin B6 i sig samt flera mineraler som vitamin C, vitamin A, mangan, riboflavin, kalium, magnesium, niacin, järn, kostfibrer, sodium, protein. Det höga fiberinnehållet i bananen normaliserar tarmrörelserna! Viktiga aminosyror som tryptofan, lysin, leucin, threomnin, arginin. Fri från kolesterol och salt. Och studier har visat att banan hjälper dig från hjärt- och kärlsjukdomar. KALIUM = Ger en kärlutvidgande effekt. Varför Aminosyrorna är viktiga är att det hjälper din kropp att producera Serotonin = Det naturliga ämnets som motverkar depression. (anti- depressiva tabletter innehåller ofta det) Och eftersom Banan innehåller stora mängder av just B6 och aminosyror, tryptofan , betyder det att en banan kan göra dig på bättre humör! Du får också en skjuts till att förbättra förmågan att resonera och den kognitiva förmågan. * En medelstor banan ger ungefär 3 gram kostfibrer. * Bananen stimulerar minnet . * Sägs att banan kan fungera mot ledvärk och smärta om du äter den regelbundet. * Det finns 3 gånger mera C -Vitamin i en banan än det gör i ett äpple. * Banan ger energi långsamt, bra för då hjälper det hjärnan att hålla sig allert längre. * Lider du utav kalcium brist, se till att äta banan ofta, den hjälper din kropp att ta upp kalcium och bygga starkare ben. Det har gjorts studier på världens bästa idrottare och banan är högst på topplistan och älskas mest utav dem. I testet åt dom en halv banan var 15:e minut under ett cykel lopp och det var lika effektivt som att dricka en sportdryck som har kolhydrater i sig. Sportdrycken saknar de ämnena som banan har naturligt i sig och som fungerar som bränsle till dina muskler. Tips! Mogna bananer går bra att använda vid bakning istället för olja eller smör, mosad banan ger en naturlig sötma i kakor och muffins . Bättre än vitt socker.. För att hålla bananen fräschare längre -vira in stambiten med lite plastfilm, det kan ge 5 dagar extra . När jag gör egen Glass Fryser jag in bananer i skivor som alltid är Basen i glassen. När det är dax tar jag upp skivor från 2 st bananer från frysen och frysta bären som jag vill ha 30 min innan tillverkningen eftersom det måste tina lite innan. Lägger allt i en större skål , (det kommer stänka) och kör med min mixer stav till den konsistens jag vill ha lägger glassen i en mindre skål och bara njuter... mums så gott!! Banan ger hjärthälsa!! / NINA  Släktnamnet Rosmarinus kommer från latinet.....” Havets Dagg”.
Redan under medeltiden användes Rosmarin som ingrediens i rökelser och aromatiska oljor. Man ansåg att rosmarin Skyddade mot onda makter, den var även bra för minnet. Rosmarin är en halvbuske som man skördar på kvistarna innan blomningen börjar. Är en utav den bästa kryddväxten som är användbar i matlagning. I antikens Grekland förknippade man denna ört med vänskap, trohet och så gott minne. Därför tog många studenter med sig en Rosmarin kvist till skolproven så dom höll ” skärpan”. Har du huvudvärk är färsk Rosmarin bra att äta! Jag tycker att det är intressant att så många utav våra grönsaker och örter på ett eller annat sätt faktiskt minskar huvudvärken, som många utav oss går omkring med ... Rosmarin/ 100g. Fettlösliga vitaminer Vitamin A, vitamin D, vitamin E vitamin K och karoten. Vattenlösliga vitaminer Vitamin B1, B2, B3, B6, B9, B12 och vitamin C. Mineraler Fosfor, järn, kalcium, kalium, magnesium, natrium, selen, zink. Inom terapeutisk användning har man Rosmarin som ett naturligt konserveringsmedel. Rosmarin * Gynnar matsmältningen, kramplösande. * Motverkar högt blodtryck. * Förebygger matförgiftning , genom att bl.a motverka oxidering av fetter. * Motarbetar virus och svamp. * Motverkar slembildning i näsan och hals som orsakas av en förkylning, influensa eller en infektion. * Immunstärkande och nerv- avslappnande. * Anti-inflammatorisk, motverkar reumatoid artris. * Antiseptisk. * Cirkulations befrämjande, ökar blodflödet till hjärnan och huvudet, koncentrationen förbättras, stärker minnet. * Stärker och skyddar gallfunktionen och lever. * Rosmarin minskar cancerogena ämnen som bildas vid grillning utav kött. Rosmarin passar bra ihop med basilika, oregano, salvia i din matlagning. Dosering: 1-6 torkade kryddor i mat eller te. VIKTIGT! Vid graviditet , överstig inte mer än 1-2 tsk i maten. i höga doser kan den stimulera livmodern!! Tänk att t.o.m örter ger oss dessa viktiga ämnen som våran kropp så väl behöver för att hålla sig frisk. Tänk att detta ” pyttelilla” gröna Rosmarins blad kan ha så många nyttigheter i sig.... / NINA |
Skribenter:Camilla Wennström Arkiv:
July 2020
KategorierInlägg:
Kall rödbetssoppa! Jordgubbsmarmelad! Vattenmelon! Naturens skafferi! Sommarens goda grönsaker! Kapris Från Trädgården! Maskros! Nässelsoppa! Brännässla! Recept-Pesto på Kirskål Blåbär! Kirskål! Granskott! Päron & Ingefärsmarmelad! Nypon! Banan! Rosmarin! Ingefära! Recept-Bra mot förkylning! Gurka! Recept-Auberginburgare! Vad är Fytonutrienter? Recept-Tomatsoppa & Bröd! Gurkmeja! Hyaluron! Persilja! Inflammation! |
RSS Feed